Kuhajmo zajedno

Ječam u kotliću

Sastojci za 4 osobe:
80 g ječma
2 povrtna temeljca
100 g mrkve
100 g krumpira
100 g poriluka
50 ml maslinova ulja
300 g pilećeg filea
200 g jegera Podravka
50 g kukuruza šećerca
50 g pancete
2 češnja češnjaka
1 vezica peršina
sol
crni papar

Ječam namočite u mlaku vodu oko 1 sat. Ocijedite i stavite kuhati u 1,2 l vode te dodajte povrtni temeljac. Nakon 15 minuta dodajte na manje komade narezane mrkvu, krumpir i poriluk.
Dok se povrće kuha, na ulju popržite piletinu i jeger narezane na kockice i dodajte ih u kotlić zajedno s kukuruzom šećercm i nastavite kuhati. Pripremite „pešt“ od pancete, češnjaka i peršina i umiješajte u kotlić. Jelo neka još kratko prokuha, po potrebi posolite i popaprite.
Posluživanje
Ječam u kotliću možete poslužiti kao juhu ili kao glavno jelo.
Savjet
Jelo možete dodatno obogatiti 1-2 žličice koncentrata rajčica ili mljevene crvene paprike.

jecam-u-kotlicu-

Lignje s mladim lukom ( WOK )

Sastojci za 4 osobe:
400 g liganja očišćenih
60 g gusnella Podravka ( škrobno brašno)
60 ml sezamova ulja
300 g mladog luka
50 ml soja umaka
1 žlica sjeckanog đumbira ili hrena
Ulja za prženje liganja

Prilog :riža
Priprema:
Narežite lignje pa pomiješajte sa krumpirovim brašnom, sojinim umakom i sezamovim uljem pa pustite da stoji 20 min. Mladi luk očistite i narežite na komada cca. 4 cm. Lignje pržite na ulju.
U woku popecite đumbir i mladi luk na sojinom ulju. Od 2 žlice šećera, soli, papra 80 ml povrtne juhe 60 ml rižina vina, 1 žlice krumpirova brašna, 2 žlice bijelog vina i 1 žlice sojina umaka napravite umak u koji dodajte lignje i kratko prokuhajte pa poslužite sa rižom.
Sezamovo ulje podnosi visoke temperature pa se koristi kod pripreme woka. Kod pripreme jela iz woka meso i/ili riba se uvijek uvalja u neku vrstu brašna ili panade da bi ostalo iz vana hrskavije a iznutra sočno.

lignje-s-mladim-lukom

Zoran Delić

 

16°C
 

 

16°C
 

 

16°C
 

 

16°C
 

 

16°C
 

 

9°C